| 雑誌掲載抜粋による（参考資料） |
| 最高のホスピタリティを目当てに L'OSIER ロオジエ |
 （上）ランチ￥4,800のコースから甘鯛のエテゥベと香味野菜入りのリゾット。ランチコースはほかに￥7,500の市場ランチ（￥7,500のコースのみグラスワイン付き、税、サービス料込み）。 | （上）店内にグリーンが多く使われているのはボリー氏の好み。また、氏は日本で唯一人M.O.F「フランス国家最優秀料理人賞」保持者。（中）6〜10名の個室はゆったりとした造り（チャージなし）。サルヴァドール・ダリの彫刻、ソニア・ドゥロネのタペストリーなど20世紀の作家の作品がアクセントに使われた店内は、フランス人デザイナーが担当。どこかＮ.Ｙ.のフレンチを彷彿させます。 | 東京・銀座・資生堂（ロオジエ） |
 ￥4,800のランチコースからキャベツに包まれた温かいフォアグラのヴァプール ソバの実とともに。コースはアミューズ・ブーシェほかに料理３皿、好みのデセール、プティフール、コーヒーが付きます。アラカルトもあり。 | ||
 | （上）季節ごとに植えかえられる木々の緑と花をあしらったファサード。(下）12種類ほど用意されたグランデセールのワゴン。好みのものを好きなだけいただけるのは、女性にとって嬉しい限り。 |
| 銀座の老舗「ロオジエ」が、２年の歳月をかけ、並木通りにリニューアルオープン。エグゼクティブシェフは「ロオジエの顔」でもあるジャック・ボリー氏。「本物は古い新しいという概念を超え、常にモダンでエレガント」というボリー氏の考えは料理のみならず、空間、ホスピタリティのすべてに生かされています。料理との相性を考えて自ら選んだピュイフォルカのカトラリー、ベルナルドーの特注皿、ポルトーのリネン・・・・。 モダニズムとアールデコを調和させたダイニングは、今までの日本のフレンチとはひと味違った21世紀の大人の風格と優雅さが漂います。 |
|
|
L'OSIER （ロオジエ） 東京都中央区銀座7-5-5 TEL 03-3571-6050 |